Benvenuti nella sezione dedicata ai Primi Piatti, un viaggio culinario attraverso l’arte e la tradizione della cucina iniziale. Qui, vi immergerete in un mondo di sapori avvolgenti, ingredienti freschi e creatività gastronomica, esplorando una vasta gamma di ricette di pasta, risotti e piatti iconici che sono il cuore e l’anima di ogni pasto. Le nostre guide dettagliate vi condurranno attraverso il processo di preparazione, fornendo consigli pratici e suggerimenti culinari per garantire il successo di ogni piatto. Dalle ricette più classiche, tramandate di generazione in generazione, alle proposte innovative e contemporanee, ogni pagina è un invito a sperimentare e deliziarsi con il gusto autentico dei primi piatti. Che siate amanti della pasta al dente, appassionati di risotto o in cerca di ispirazione per creazioni uniche, qui troverete l’ispirazione per elevare la vostra cucina a nuove vette di eccellenza. Preparatevi a vivere un’esperienza culinaria straordinaria, dove ogni primo piatto è una celebrazione della ricchezza e della diversità della cucina italiana e internazionale. Scoprite il piacere di preparare e gustare primi piatti indimenticabili, e lasciate che ogni ricetta diventi un capitolo appassionante nel vostro percorso gastronomico. Benvenuti nel mondo dei Primi Piatti, dove ogni boccone è un’opera d’arte culinaria che parla direttamente al cuore e al palato.
Come fare il consommé di manzo, ricetta con brodo di carne, albumi, sedano, porro, prezzemolo e un mazzetto di cerfoglio. Ingredienti per 4 persone – 1,5 l di buon brodo di carne – 250 g di carne di manzo macinata – 1 costola di sedano – la parte bianca di 1 porro – 2 albumi … Leggi tutto
Come fare la pasta bresaola e rucola, ricetta con spaghetti al parmigiano, molto digeribile e da preparare in pochi semplici passi, seguendo il facile procedimento descritto. Ingredienti per 4 porzioni – 100 gr bresaola a fette – 100 gr formaggio parmigiano grattugiato – 360 gr spaghetti – 2 mazzetti di rucola – olio extravergine d’oliva … Leggi tutto
Come fare le lasagne vegetariane estive, ricetta con pomodori, melanzane, cipolle e pasta fatta in casa, oltre a parmigiano e caprino fresco. Ingredienti per 4 persone Per la pasta – 3 uova – 300 g di farina bianca “00” – 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva – sale Per il ripieno – 8 pomodori maturi … Leggi tutto
Come fare le lasagne all’ortolana, ricetta per realizzare una pasta al forno con verdure e besciamella, al gusto di ricotta e pecorino con pomodoro e basilico. Ingredienti per 4 persone – 200 gr pasta all’uovo fresca, di quella per lasagne – 225 gr ricotta – 1 melanzana – 1 zucchina – 1 carota – 1 … Leggi tutto
Come fare i tortelli maremmani al ragù, specialità gastronomica tipica della Maremma Toscana con ripieno di spinaci e ricotta. Preparazione La ricetta dei tortelli maremmani ricotta e spinaci rappresenta un primo piatto tipico della Maremma toscana in provincia di Grosseto. Sono caratterizzati da una forma e dimensione molto diversa da quella dei tortelli emiliani, avendo … Leggi tutto
Come fare la pasta prosciutto cotto e gorgonzola, ricetta di facile realizzazione comprendente la panna tra gli ingredienti necessari e da preparare in soli venticinque minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di maccheroni – 150 g di prosciutto cotto – 150 g di gorgonzola – 250 ml di panna – 1 mazzetto di … Leggi tutto
Come fare gli gnocchi alla parigina gratinati, ricetta a base di patate con descrizione di tutte le fasi della preparazione prima della cottura in forno. Ingredienti per 6-8 persone – 1 Kg. di patate farinose – 200 gr. di pasta brisée già pronta – 250 gr. di farina più quella che serve per la lavorazione … Leggi tutto
Come fare la pasta al forno gratinata con besciamella, latte e formaggio gouda, da realizzare a strati alternati con dadini di prosciutto cotto in soli 20 minuti Ingredienti per 4 persone – 500 g di maccheroni – 250 g di besciamella confezionata – 200 g di prosciutto cotto – 150 g di formaggio gouda – … Leggi tutto
Come cucinare i ravioli liguri con salsa di noci, ricetta tipica di antica tradizione ligure, comprendente acciughe e erbette aromatiche. Ingredienti per 4 porzioni – 3 cucchiai olio extravergine d’oliva – pasta d’acciughe – 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato – 500 gr ravioli liguri – 1 tazzina di erbe miste tritate comprendenti basilico, maggiorana, menta, … Leggi tutto
Come fare il brodo di carne per risotto, ricetta con polpa di manzo senza grasso, 1 pezzo di osso spugnoso e 1 pezzo di osso con midollo. Ingredienti per due litri di brodo – 800 g di polpa di manzo senza grasso – 1 pezzo di osso con midollo spaccato in due – 1 pezzo … Leggi tutto
Come preparare le tagliatelle al coniglio in bianco, ricetta con crema di tartufo e panna fresca. Ingredienti per 4 persone – 320 gr tagliatelle – 2 cosce di coniglio – 1 barattolino crema tartufo nero – 1 scalogno – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 foglia d’alloro – salsa worcester – 1 bicchierino di … Leggi tutto
Come fare la polenta con farina di mais, ricetta proveniente da antiche tradizioni, ottima se mangiata da sola con parmigiano, ideale per fare i matuffi conditi con pomodoro o ragù. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di farina di mais – 2 litri e mezzo di acqua – 2 cucchiai di olio d’oliva – … Leggi tutto