Benvenuti nella sezione dedicata ai Primi Piatti, un viaggio culinario attraverso l’arte e la tradizione della cucina iniziale. Qui, vi immergerete in un mondo di sapori avvolgenti, ingredienti freschi e creatività gastronomica, esplorando una vasta gamma di ricette di pasta, risotti e piatti iconici che sono il cuore e l’anima di ogni pasto. Le nostre guide dettagliate vi condurranno attraverso il processo di preparazione, fornendo consigli pratici e suggerimenti culinari per garantire il successo di ogni piatto. Dalle ricette più classiche, tramandate di generazione in generazione, alle proposte innovative e contemporanee, ogni pagina è un invito a sperimentare e deliziarsi con il gusto autentico dei primi piatti. Che siate amanti della pasta al dente, appassionati di risotto o in cerca di ispirazione per creazioni uniche, qui troverete l’ispirazione per elevare la vostra cucina a nuove vette di eccellenza. Preparatevi a vivere un’esperienza culinaria straordinaria, dove ogni primo piatto è una celebrazione della ricchezza e della diversità della cucina italiana e internazionale. Scoprite il piacere di preparare e gustare primi piatti indimenticabili, e lasciate che ogni ricetta diventi un capitolo appassionante nel vostro percorso gastronomico. Benvenuti nel mondo dei Primi Piatti, dove ogni boccone è un’opera d’arte culinaria che parla direttamente al cuore e al palato.
Come fare il timballo di riso e melanzane, ricetta che vede come protagonista un pasticcio con pomodori spolverato abbondantemente con formaggio parmigiano. Ingredienti per 4 persone – 2 melanzane di media grandezza – 200 gr. di riso carnaroli – 400 gr. di pomodori maturi – 1 cipolla – 1/2 spicchio d’aglio – 1 mazzetto di … Leggi tutto
Come fare le crepes prosciutto, formaggio e besciamella, ricetta con ingredienti necessari, con procedimento dettagliato, dalla preparazione del composto alla cottura finale in forno. Ingredienti per 4 persone Crepes – 2 uova – 100 gr di farina bianca – 25 cl di latte – 1 cucchiaino di burro fuso – sale Ripieno – 100 gr … Leggi tutto
Come fare il risotto con carciofi e salsiccia, ricetta da preparare in poco tempo alla maniera classica, ovvero con cottura in brodo vegetale aggiunto a piccole dosi per il tempo necessario. Ingredienti per 4 persone – 250 gr riso – 300 gr cuori di carciofo surgelati – 200 gr salsiccia – 2 cucchiai olio extravergine … Leggi tutto
Come fare il risotto con filetto di branzino, ricetta di facile realizzazione, che comprende, tra gli ingredienti necessari, funghi secchi, pomodori e piselli, con aroma di prezzemolo. Ingredienti per 4 persone – 300 gr riso carnaroli o arborio – 500 gr filetto di branzino – 20 gr funghi secchi – 1 cipolla – mezza carota … Leggi tutto
Come fare gli spaghetti con tonno e pancetta, ricetta con funghi porcini e parmigiano grattugiato facoltativo. Ingredienti per 4 persone – 350 g di spaghetti – 50 g di pancetta tagliata a dadini – 200 g di funghi porcini freschi o 10 g di porcini secchi – 50 g di tonno in scatola – 1 … Leggi tutto
Come cucinare le penne con acciughe e olive, ricetta con pecorino grattugiato e foglie di basilico, da preparare in circa 30 minuti. Ingredienti per 4 persone – 400 g di penne – 6 filetti di acciughe – 100 g di olive nere snocciolate – 100 g di pecorino grattugiato – 1 cipolla – 2 spicchi … Leggi tutto
Come cucinare i ravioli di carne e bietole, ricetta con ingredienti e procedimento dettagliato di preparazione. Ingredienti per 6 porzioni – Vitella macinata gr. 200 – Salsiccia sbriciolata gr. 100 – Pane grattato – Parmigiano grattato – Farina tipo 0: gr. 500 – 4 uova fresche – Bietole gr. 300 – Burro – Noce moscata … Leggi tutto
Come fare la pasta in brodo con asparagi, ricetta da realizzare facendo un impasto con pangrattato, uova, parmigiano e burro. Ingredienti per 4 persone – 120 g di pangrattato – 3 uova – 8 cucchiai di parmigiano – 20 g di burro – 1 litro di brodo di carne – 12 asparagi – noce moscata … Leggi tutto
Come fare le lasagne con melanzane, zucchine e ricotta, ricetta con besciamella e pomodoro. Ingredienti per 4 porzioni – 4 cucchiai olio extravergine d’oliva – 1 bicchiere passata di pomodoro – 5 dl di besciamella – 100 gr pecorino grattugiato – qualche foglia di basilico – 200 gr pasta all’uovo fresca, di quella per lasagne … Leggi tutto
Come fare le tagliatelle alle erbe aromatiche, ricetta con pochi ingredienti necessari, tra cui rosmarino, salvia, aglio e olio d’oliva. Ingredienti per 4 persone – 400 gr. di tagliatelle – 2 rametti di rosmarino – 2 o 3 foglie di salvia – 1 spicchio di aglio – 4 cucchiai d’olio d’oliva – sale Preparazione Tritare … Leggi tutto
Come fare i cappelletti romagnoli in brodo, ricetta con formaggio tenero, ricotta, petto di cappone o pollo già cotto nel burro. Ingredienti per circa 50 tortellini Per la pasta – 300 g di farina – 3 uova – sale Per il ripieno – 60 g di ricotta – 60 g di formaggio tenero (stracchino) – … Leggi tutto
Come fare i cannelloni alle noci, ricetta da realizzare con un ripieno comprendente carne di vitello, parmigiano e besciamella, utilizzando pasta fresca all’uovo per lasagne. Ingredienti per 4 persone – 140 gr salsa alla noci – 1 cipollotto – 2 cucchiai olio extravergine d’oliva – 200 gr carne di vitello macinata – mezzo bicchiere vino … Leggi tutto