Come cucinare anguilla fritta in padella, ricetta da realizzare arrotolando le anguille a forma di ciambella e chiudendole con uno stecchino, prima di bagnarle nel latte, passarle nella farina e infine friggerle in abbondante olio bollente.
Ingredienti per 4 persone
– 8 anguille molto piccole
– 1 bicchiere di latte
– un poco di farina
– olio di semi per friggere
– sale
Per guarnire
– prezzemolo e spicchi di limone
Preparazione
Incidere delicatamente il dorso delle anguille, poi arrotolarle a forma di ciambelle e chiudere le estremità con uno stecchino.
Bagnare con un poco di latte le anguille, poi passarle nella farina e tuffarle nella padella in abbondante olio caldo.
Friggere le anguille, toglierle dalla padella, salarle e sistemarle su carta assorbente.
Mettere le anguille in un vassoio circondate da prezzemolo e spicchi di limone.