Come fare un arrosto di vitello alla senape, ricetta semplice da cuocere nel forno all’aroma di rosmarino, con descrizione del procedimento di preparazione.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 spicchi d’aglio
– 5 rametti di rosmarino
– 800 gr carne di vitello
– 2 cucchiai senape in polvere
– 5 cucchiai olio d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Legare il roast beef e massaggiate la carne cospargendola con la senape.
Versare l’olio in una pirofila, scaldarlo con gli spicchi d’aglio e i rametti di rosmarino, unire la carne e farla rosolare a fuoco vivo su tutti i lati, quindi salare e pepare.
Mettere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, la cottura deve rimanere al sangue.
Ultimata la cottura, porre il roast beef su un tagliere e affettarlo, ponendo le fette su un vassoio da portata.
Prima di servire versare il sughetto di cottura sulle fette, avendo cura di filtrare i residui di rosmarino.