Benvenuti nella nostra categoria dedicata a Sughi e Salse, dove il gusto prende forma in ogni goccia, e le preparazioni culinarie si elevano grazie a condimenti irresistibili. Qui, esplorerete un universo di sapori, aromi e consistenze, dalle classiche salse alle creazioni innovative, progettate per trasformare ogni piatto in un’esperienza culinaria straordinaria. Le nostre guide dettagliate vi condurranno attraverso un viaggio gastronomico, fornendovi ricette pratiche e ispirazioni creative per condimenti che faranno la differenza. Dalle salse per la pasta alle deliziose riduzioni per le carni, ogni pagina è un invito a scoprire il ruolo cruciale che i sughi e le salse giocano nella creazione di piatti memorabili. Che siate appassionati di cucina italiana, gourmet o cucine etniche, troverete una vasta gamma di opzioni per soddisfare ogni preferenza. Scoprirete come la giusta combinazione di ingredienti freschi e sapienti tecniche di preparazione possano trasformare anche il piatto più semplice in un capolavoro gastronomico. Preparatevi a esplorare nuove dimensioni di gusto, a sperimentare con sapori audaci e a rendere ogni pasto un’esperienza culinaria indimenticabile. Benvenuti nella categoria Sughi e Salse, dove ogni ricetta è una celebrazione della versatilità e dell’arte di condire con stile.
Come fare la salsa besciamella, ricetta base con latte, burro e farina, da realizzare in poco tempo. Ingredienti per 4 persone – 50 g di burro – 50 g di farina – mezzo litro di latte bollente – un pizzico di noce moscata – sale e pepe Preparazione Fare sciogliere il burro in un tegamino, … Leggi tutto
Come fare la salsa vellutata di pollo, ricetta con brodo e panna, ideale per essere abbinata con carni lesse, deve essere servita molto calda. Ingredienti per mezzo litro di salsa – 1/4 litro brodo di pollo o gallina – 30 g burro – 40 g farina bianca – mezzo bicchiere panna fresca – pepe macinato … Leggi tutto
Come fare agliata toscana, ricetta per una salsa a base d’aglio con pochi ingredienti necessari, tra cui la mollica di mezzo panino, procedimento di preparazione veloce. Ingredienti per 4 persone – 5 grossi spicchi d’aglio – 1 dl olio d’oliva – mollica di mezzo panino – aceto bianco – sale e pepe Preparazione Spellare gli … Leggi tutto
Come fare il ragù del macellaio, ricetta con carne mista di agnello, maiale, cavallo, manzo e vitello, olio d’oliva, cipolla, pomodori pelati o freschi, vino rosso, pepe abbondante e sale. Ingredienti per 4 persone – 600 g circa di carne di vitello, maiale, cavallo, manzo e agnello (150 g circa per ogni tipo) tagliata a … Leggi tutto
Come fare il fondo bianco comune, ricetta con lista ingredienti breve che spiega come preparare questa gustosa salsetta ideale per vari abbinamenti. Ingredienti per mezzo litro – 200 g spalla di vitello disossata – 200 g ossa vitello spezzettate finemente – 1/4 di pollo – 1 carota affettata fine – 1 cipolla affettata sottile – … Leggi tutto
Come fare la salsa bordolese, ricetta originale al midollo di bue con scalogno e lauro, da cuocere in brodo di carne, lista di tutti gli ingredienti necessari e procedimento guidato di preparazione. Ingredienti per 4 persone – 100 g midollo bue – 2 dl vino rosso corposo – 1 scalogno tritato finemente – 25 g … Leggi tutto
Come fare la crema di pollo leggera, ricetta con pochi ingredienti necessari e procedimento di preparazione veloce con cottura in casseruola. Ingredienti per mezzo litro di salsa – 70 g burro – 30 g farina – 3/4 litro brodo di pollo – sale – pepe bianco Preparazione Fare sciogliere in una casseruola il burro, poi … Leggi tutto
Come fare la salsa al pepe verde semplice, ricetta per realizzare un ottimo sugo da usare come condimento per la pasta, comprendente panna, pepe in grani e parmigiano tra i pochi ingredienti necessari. Ingredienti per 4 persone – 2 tuorli – 3 cucchiai di panna – 4 cucchiai di parmigiano grattato – 40 gr di … Leggi tutto
Come fare la salsa al formaggio con latte e aroma di noce moscata, ricetta con pochi ingredienti, veloce da preparare e ideale per condire ogni tipo di pasta. Ingredienti per 4 porzioni – noce moscata da grattare – 7 cucchiai di parmigiano reggiano grattato – 40 gr di burro – mezzo cucchiaio di farina – … Leggi tutto
Ricetta per fare il burro alla senape. La senape potrà essere dolce, forte, di Digione o al pepe verde, secondo il gusto personale, ma sempre in pasta. Ingredienti per 4 persone – 100 g di burro tenuto a temperatura ambiente – 50 g di senape Preparazione Frullare il burro ammorbidito e la senape, fino ad … Leggi tutto
Come fare la salsa di acciughe calda, ricetta adatta per accompagnare verdure, in particolar modo i cardi e i peperoni, e per condire la pasta. Ingredienti per 4 persone – 200 g di burro – 8 acciughe sotto sale – 150 g di olio – 4 cucchiai di panna liquida Preparazione Mettere in una casseruola … Leggi tutto
Come fare la salsa al rafano con panna, ricetta con senape, aceto bianco, pane grattugiato, zucchero a velo, salsa Worcester, sale. Ingredienti per 4-6 persone – 200 g di panna freschissima – 50 g di rafano – 1 cucchiaino di senape inglese in polvere – 2 cucchiaini di aceto bianco – 3 cucchiai di pane … Leggi tutto